嫂子,这是个啥?”
嫂子现在在认真识字练字了,用的仍然是自制炭笔,说毛笔握着手抖,写的跟毛毛虫似的,反正不管用什么笔写字,字写对了就行,其它不重要。
字倒是都对,每个字他也认识,只是连在一起他就不懂是什么意思了。
“蘸料的配方,我们之前吃烧烤吃火锅调制的蘸料是油碟,这种属于干碟,味道更浓厚。
我准备做一些,等席嬷嬷辛嬷嬷再过来时,带回遥州试一试,配方和做法直接写在给华流光的信里,让人喜爱的话直接按照配方做出来放火锅店。”温暖暖解释道。
然后趴在桌子上在配方比例后面认真的一项项写清楚做法和步骤。
“火锅店生意很好啊,那个调料也非常好吃,还费心做这些干嘛?”冷天想不明白,有吃的能吃饱就不错了,何况还是那么好吃的火锅,有啥不满足的?
温暖暖对于大弟的直男想法摇了摇头,温软的笑道:“吃的起火锅的人,和庄子上的人不同,不仅仅是为了吃饱,好吃的东西那么多,当然要做到极致才有不可替代性。
那些调料是很好吃,但是一样样摆放在那很容易就被对手照着学去了,我们离开遥州时,吴知事的火锅店不也开起来了么?如果和我们差不多的话,别人也不一定非得吃我们家的呀。想挣富人的钱,就得不断推陈出新,服务、环境、口味缺一不可。”
相比较而言,富人的钱比穷人的好挣多了,但富人也不是傻的,产品必定要过关,他们花钱买的就是舒心。
冷天受温暖暖严谨向上的思绪影响,大块头的身躯正了正,想到一件事问道:“嫂子你之前让磨大豆做豆腐,在林婶子帮助下好不容易成功了却不是吃,而是切块晾着,放在干净稻草上又铺稻草盖住,我早上去看长了厚厚一层白色绒毛!不会也是为了火锅店蘸料吧?”
可,那能吃吗?都长毛了,是不是做坏了?
温暖暖惊喜抬头问道:“长了白色绒毛?”
“是啊,厚厚的,还有点长,嫂子,这能吃吗?”冷天疑惑不解的问。
温暖暖脸上的喜悦藏不住,安抚道:“白色绒毛能吃,非但没坏处还有好处,放心好了,嫂子那边的人都这样吃的,黑色的毛就不能吃了,那才是做坏了。”
冷天放心的不再问。
想到后续的步骤,温暖暖喃喃道:“辣椒粉和盐有现成的,下午拌匀了每块还得在里面滚一滚,对了,大弟你上次运回来的粗陶坛子等会找出来洗净晾晒干,一点水不能有,我下午做豆腐乳要用。”
“好咧,我现在就去洗!”做事妥妥行动派的冷天一听吩咐,壮硕的身躯超级灵活的一咕噜站起,往库房大步奔去。
早点洗了晾晒干,省的下午嫂子用时发现没干用不成,那不是瞎耽误事嘛。
这边温暖暖咬着笔头,想下一步还有哪些需要改良和精进的地方。
等在京城开铺子时,天气渐渐转暖,火锅店不是很合时宜,哪种食物特别、好吃、还适合京师重地达官显贵呢?
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