还给周娘子!
张小山挂着个胳膊,站在猪圈边上指挥,看那架势,也是恨不得自己跳进去抓。
张司九在旁边看着看着,忽然悟了为啥每个人脸上都洋溢着快乐的笑容:其实这是一群男人的娱乐方式吧!不然为什么都这么快乐!男人啊,果然至死是少年啊!
终于,伴随着猪一声高亢而凄厉的叫声,有人一把拽住了它的后腿把猪放倒了。
其他人就冲上去,直接把猪摁住,根本不给它逃脱的机会。
然后,一群大大小小的男人们,齐刷刷的爆发出了胜利的笑声。
杨元峰笑得格外开心。
张司九心想,大概这一刻,杨二哥已经不记得在梦里被胖墩支配的恐惧了吧?
猪被绑好了之后,下一个就是今天最重要的项目:杀猪。
这个就是杨元峰的舞台了。
今天来帮忙的男人们之前也大多都去看了杀胖墩时候的情景,所以对杨元峰还挺熟悉,一个个拍着他肩膀说:“小伙子,猪杀得不错!来,今天让我们再看看你的本事!”
杨元峰就这么的飘了。他昂首挺胸的拆了自己杀猪刀的布条,仅仅握着杀猪刀,如同个凯旋归来的小将军,干净利落的给了猪一刀。
直到猪血喷到了他手上,他这才清醒了一点,后知后觉的意识到:今天没有上一次那么紧张和害怕了。
血都流到了徐氏早就准备好的木盆里,等血不再冒出来,徐氏把木盆拖出来,趁着猪血还热气腾腾的时候,放了一点盐进去,保证猪血能凝固得更好后,就开始抬出了破旧的大木桶,准备洗猪。
这个桶是曾经用过的洗澡桶,可以拿来储物,可以拿来洗猪,也算是十分经久耐用的老物件了。
洗猪这个活儿,杨元峰就不会了。
不过这个也用不上他,村里这些来帮忙的男人们就一起做了。
把猪直接放进调好了水温的滚烫水里,把猪身上每一个部位都烫一下,而后差不多了,就可以开始刮毛了。
那些刮下来的猪毛也是不能随便丢弃的,可以存起来,等换鸡毛的人来了,让家里小孩子拿着去换糖吃。而那些人收了这些猪毛之后,就可以卖给做刷子的人家,他们处理挑选之后,就能选出合适的毛来做成刷子卖出。
同理,鸡毛鸭毛鹅毛,乃至于家兔皮,都是可以这样换成钱,或者糖块,甚至油盐酱醋的。
刮干净猪毛的猪,看上去会光洁很多,而且皮也变成了白色,看起来完全是脱胎换骨。
等到这个时候,就是分肉环节了。
分肉也是要有技术要求的—怎么做到骨肉分离,肉块齐整而大小均匀,都是需要技术。
而且,分肉的时候,骨头基本是不能剁碎的,不然会有碎骨头渣滓。
还有开猪脑的时候,也要有讲究。那骨头最硬,但是为了腌制方便,都是要从中间对半分开,取出脑花的。
这要是剁不好,那就会被嫌弃。
毕竟年三十那天晚上,只要有条件,那都是要煮猪头和猪尾巴来供奉祖先的。如果贡品稀碎,形象不好,那祖宗能高兴吗?
大家本来以为分肉是杨元峰来,可没想到,上前来的却是挽着袖子,包着头巾的招银。
不得不说,小时候杀猪真的是特别热闹的一个事情,是属于冬天独有的热闹。感谢猪猪,牺牲了自己,成全了我的快乐童年和美味童年——来自吸溜口水的婉音真诚的感谢。
下一更,八点钟左右哦
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