第38章强者之面
刘明辉自然不打算做樱式拉面,他打算用最正宗中华料理,征服这所谓樱花国的强者。
这是一种面条劲道,仅靠简单调味就无比好吃的料理。
既然是用来征服神秘强者,那就叫做强者之面好了。
系统提示:恭喜您自创菜品,触发随机任务,强者之面。
强者之面:随机任务,制作出一份至少达到初级评价的强者之面。
任务奖励:强者之面料理能力(高级)。
居然触发了随机任务,系统果然给力,刘明辉对今晚的任务更加有信心了。
接下来,只需要利用一点前的时间,完成这道料理就好。
扫视了一下厨房,刘明辉发现食材还有些不够,当即叫森山丈一出去采购。
森山丈一眼前一亮,刘老板这是又要研究新料理了?
记得上一次自己去采购食材,就享受到了一份美味的咖喱饭。
想到这里,森山丈一感觉自己口水都要流出来了。
当即出发,朝着外面走去。
趁着森山丈一去采购食材的时候,刘明辉开始准备起了碱水。
取一些枝豆残留的茎秆,直接用大火焚烧成灰。
然后将这些草木灰收集起来,用清水浸泡搅匀,静置备用。
这时候,森山丈一也将刘明辉需要的食材采购了回来。
同时一脸兴奋的看着刘明辉,想看看这次会诞生什么料理。
这可是难得的学习机会。
用手感受了一下食材的品质,倒是刚好够用,刘明辉行动了起来。
干锅烧热,下入去壳小麦,干炒,尽量去除其中的水分。
虽然可以直接使用面粉,但是这样会减少面条的香气,大大降低了强者之面的品质。
在刘明辉的不断翻炒下,小麦中的为数不多水分很快被炒干,达到了可以使用的程度。
再将炒干的小麦用料理机打成面粉,面条所使用的面粉就准备好了。
轻轻一闻,还能闻到小麦的独特清香。
面粉在使用前,还需要过几道筛,去除其中的大颗粒。
这些大颗粒会影响面筋的形成。
取适量面粉,加入两颗生鸡蛋和少量盐后搅拌均匀。
这里注意,需要用可生食鸡蛋,这样能够避免面条中带上鸡蛋的腥味。
同时不要加一滴水,这是面条成品能够劲道的关键。
这时候,取几滴沉淀好的枝豆茎秆草木灰水,也就是俗称的碱水,揉入面团之中。
揉好的面团不要立刻使用,而是要饧上十分钟,然后再次揉。
如此反复三四次,面条才能达到最劲道的状态。
然后将揉好的面条揉搓成粗细均匀的细条,均匀的卷在两根筷子上。
接下来,就是制作强者之面的关键。
拉动筷子,将面条拉到合适的粗细。
当然,也有简便方法,那就是用做拉面的手法进行拉面。
只不过,这样做出来的面条,劲道程度会低上一点。
另
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