找到一间包厢坐下后,侍者拿来了菜谱请他们点菜,剃刀示意李擎苍接过菜谱,然后用法语报出一些菜名要李擎苍自己查找。
他这也是想看看李擎苍现在的法语熟练度,今天两人和李擎苍的交流都是用英语,李擎苍和他们交流已经没有障碍了。
剃刀报出一连串菜名,李擎苍迅速记下,然后开始在制作精美的菜谱上查找。
这几个月填鸭式的学习方法毕竟不是白给,很快就准确的找到了剃刀点的菜肴。
法国蜗牛,香煎鹅肝,黑松露牛排,干煎比目鱼,香蒜烤鸡,烟熏鸭胸肉,酥皮洋葱汤,再来一些长棍面包和波尔多红酒,餐馆里的特色菜名基本上也被剃刀报完了,见到李擎苍点的无一差错,剃刀满意的点了点头。
法国大餐讲究用料,做工也精致细腻,和中国人讲究的“食不厌精脍不厌细”有共通之处。
他们的吃饭更细腻一些,是分餐制,也就是点一样菜,饭店会帮你按人头把菜分好。
先上来的菜是烤玛瑙蜗牛,这道菜要趁热吃,只见侍者端来三个盘子,每盘都有七八个硕大肥嫩的玛瑙蜗牛,外壳晶莹剔透,还真像玛瑙一样。
这些蜗牛都是辅以蔬菜,面粉喂养,使其肉质肥厚柔软,甘甜鲜美。
蜗牛壳里塞着奶油、香菜、洋葱、茴香、蒜茸、胡椒粉等作料混合成的酱料,用一把挑肉的二齿小银叉,挑出肥嫩鲜美的蜗牛肉,闻起来便浓香扑鼻,让人食指大动,放在口里一吃,滑.嫩鲜香,果然名不虚传。
接着一道道菜肴连续端上。香煎鹅肝也是法国的一道珍馐美味,但是原材料鹅肝得来的过程却有些残酷,幼鹅从小就被关在铁笼里固定,用一根铁管插入胃中强行灌食,通过人为的暴饮暴食来刺激鹅的肝脏,催生出异常肥大的脂肪肝,成年鹅的肝脏重量有一至二公斤。
用小火煎出的鹅肝两面金黄,外酥里嫩,配上一些清脆的菜蔬,看上去色泽亮丽,吃起来入口即化,回味无穷。
黑松露素有“黑色钻石”的美誉,是生长在地下,多靠近橡树根部生长的一种外生菌块。
收获松露的方法就是在松露成熟时把它从地里挖出来,如要准确地找到松露需要动物的帮助。
一般要靠专门训练的寻松猪或者寻松狗,不过多以寻松狗为主,因为寻松猪搞不好会把找到的松露吃掉。
通常,这些动物找到在松露后便会在那刨土示意,等主人来了后用小耙子小心翼翼地从土中将珍贵的松露挖出。由于产量的稀少和采摘的不便,所以价格十分昂贵,切成薄片的黑松露配上剪得酥嫰可口的牛排,吃起来鲜美无比,唇齿留香。
干煎比目鱼肉质细腻,爽.滑可口,撒上一些碎碎的香葱,香气扑鼻。
肥嫩的香蒜烤鸡,烤蒜瓣的浓香混合着鸡肉的
请收藏:https://m.ynxg9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)