同一道菜,对食材的切法不同,就意味着做法也会不同。
陶益甜只是瞥了时筱鱼一眼,就熟练地开始了自己的动作。
接下来,两人都对手中的龙虾进行调味。
陶益甜抓了少许生粉,洒在虾肉上,接下来开火,在锅中放入菜油,在放入龙虾开始用小火煎。
时筱鱼动手烹饪龙虾之前,尝了一口剧组准备好的高汤。
她微微蹙眉。
她并不急着烹饪龙虾,而是动手改动了高汤的味道。
上汤焗龙虾,虽说龙虾是关键的食材,可作为这道菜的灵魂,高汤如果不符合她的要求,最终做出来的成品也无法达到最佳效果。
时筱鱼将高汤进行二次调味之后,也在锅中放入适量油,将切成块的虾球沾了生粉放入锅中炸。炸到七成熟捞出之后,她将葱姜蒜放入锅中,将炸好的龙虾第二次倒入锅中。
放入料酒和黄油,再倒入调好味的高汤,勾芡后一个个的夹出摆盘。
方今看得有些皱眉:“油炸啊……”
他剧本里的菜,基本上都是选取比较淡雅的做法,可这道菜居然用了油炸的烹饪手法,能好吃吗?
而且,老秦到底在搞什么?
他的剧本里,女主的设定是非常专业的厨师。
她拥有着高超的技术,还有着对食物可以称得上是极致的追求。
一开始他怕的就是明星不了解这些,随意乱来。
所以连菜谱都备好了。
到时候打算找专业的人指点着她们做菜。
可是秦导拒绝了,他竟然只是指明了菜单,具体做法让两人自己发挥。
而发挥的结果。
方今显然很不满意。
龙虾讲究的不就是食材原本的鲜嫩,这么乱来,最后出来的味道能好吃吗?
方今摇摇头,演员就是演员,跟专业的厨师还是没法比。
只见另一边,替身做的也快要好了,她做的版本就是方今能接受的那种,全程用少许油煎,虽然之后也放入黄油,可毕竟比油炸要好很多了。
两盘菜做好之后都端上了评委席。
评委席上坐着的都是群众演员。
从一开始,这些群众演员接到这个任务的时候,就觉得这一次不难。
不就是品鉴美味吗?
这个他们熟。
群演们正襟危坐,端正的看着面前端上来的两份龙虾。
今天这个群众演员当的可真值,不给钱都值。
这可是龙虾,平时都很难吃得到呢。
秦导手里拿着剧本,面对群众演员,也丝毫没有放松要求。
“你们这场戏,是有露脸机会的,所以这部分,你们脸上需要表现出一定的情绪。”秦导一字一句道。
“这部分的剧情,是女一女二的成果呈上来之后,女二的成果被大家吃下后,发出赞扬的神情,之后品尝女主的,做出不是满意的神情。”秦导对这些群演并没有抱太高的期待,所以讲戏讲的尽可能直白。
群演们连连点头
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