按照牧久名的想法,直接将茶叶往茶壶一倒,然后冲上开水不就完事了吗?
当然他只是这么想想,却依然不敢吭声。
结果牧久名看到林羡鱼姿势优美的打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面。
“羡鱼,你这纳茶做的可太细致了。我感觉若兰都没有你这么细致,你为什么这么做呢?”
秦大儒有些好奇看着林羡鱼,时下还没有像后来那么繁复完整的功夫茶步骤,而林羡鱼却是自然的按照后世的功夫茶步骤来的。
“秦爷爷,之所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。”
林羡鱼缓缓的解释到,她到忘记了,如今还没有这么细致的泡法,不过既然已经做了,林羡鱼自然不会省略到任何一个步骤。
林羡鱼接着开始候茶,这候茶最讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好。
当水二沸,林羡鱼就开始冲茶了,火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
林羡鱼提着水壶后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,高冲低洒。开水有力地冲击茶叶,整个茶室中都充满了茶叶的香味。
林羡鱼将壶水冲满后茶沫浮起,决不溢出,纤手提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
待到盖好壶盖后,再以滚水淋于壶上,热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气,小停片刻之后,罐身水份全干,即是茶熟,又冲去壶外茶沫。
之后便是烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,开水要直冲杯心。烫杯完了,添冷水于砂铫中,复置炉上,回身“洗杯”。
林羡鱼此时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。
待到杯洗完了,把杯中,盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。
最后林羡鱼将茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯,然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中,不能一次注满一杯,以示“一视同仁”,但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽,即所谓“韩信点兵”多多益善。
整个过程看上去十分赏心悦目,茶叶的清香在妙龄少女的纤纤玉手和优雅的动作中融为一体。
“请用茶。”
林羡鱼将两杯茶分别放在了秦大儒和牧久名的身前。
“我服了。就你这一手是略懂的话,那天底下就没有懂得泡茶之人了。”
秦大儒嗅了嗅杯中的茶水的香气,看着清澈的茶汤,甚至还没有品味道,就已经十分沉醉了。
“好茶。”牧久名却等不及了,这半天有些口渴了,看着那么点大的杯子,一口就喝了下去,牛嚼牡丹。
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