话虽然如此说,老人却是没少吃,快子也不比其他人慢上几分,身手敏捷的,一点看不出他有七八十岁的年纪,他这样抱怨,八成是因为没吃过瘾罢了!
老人有些气恼的将快子放下,这才看向了王力几人,嘴角带着几分恼怒,有些调侃的说道。
“这道菜手艺如何?可还需要我细细点评?”
王力闻言低下了头颅,有些说上两句缺点,但是依旧无法开口,只能默不作声,李季却是苦笑着摇摇头,不知该说些什么,一脸的苦笑,今天可是丢人丢大了,撞到了铁板了,遇到高人,不服不行。
老人嘴角含笑,觉得今天的事情算是遇着了,如果不是这几人故意挑衅找茬,他怎么可能吃到这等美味,对接下来最后一道开水白菜更加期待了,忍不住催促道。
“老板娘,你快去问问这位做菜的大师,开水白菜还要多长时间才能做好,我老头子现在可是胃口大开,能吃下一头牛来!”
这话让老人身后威严稳重的长子,都忍不住笑了起来,看着兴致勃勃的老父亲,只能无奈摇头,和几位弟妹对视一眼,沉默不语,恭敬的站在老人的身后,不敢出声。
后厨,马华用鸡蓉吸收着汤中的杂质,然后再将其捞出,汤色清澈,无一丝的油花,好是清水一般,让旁边的几位师傅看得是目瞪口呆,连连赞叹。
按理说,这道开水白菜至少需要四个小时慢火煨制,但是此时马华却是大火炖着,不过一个小时左右的时间,就将这道开水白菜做完了,让刚刚被马华指点的几位后厨师傅十分不解。
马华小心翼翼的将开水白菜盛放在了餐具里,看着极为疑惑的师傅,说道。
“这道菜的确一般来说的确需要四个小时的小火慢煨,我用大火煨制的原因,一是为了节省时间,二是因为即使是用大火煨制,我也可以掌控得了火候,精准的把握住菜品的火候和成熟度,你们日后如果制作这道菜,还是要用小火慢慢煨制才好!”
厨艺到了马华这等境界,即使是大火煨制,依旧可以丝毫不差的把握住菜品的成熟度和火候,当然这也要依托于他强大的大脑,将一切都计算的无比精准,不然就是再来一位宗师境界的厨师,也无法做到这一步。
马素芹此时正好进来,听到了马华的话,有些担忧的看着马华,小声的问道。
“这样做行吗?外面那位老爷子可是行家,对美食深有研究!”
马华自信的一笑,拍了拍马素华的肩膀,安慰道。
“放心吧,你尽管将其端上去就是了!”
马素芹深深看了一眼马华,见他一脸的自信,微微点头,就将这道功夫菜端出了后厨。
马华收回目光,转身看向了陷入震惊沉思的后厨众人,督促道。
“行了,都不要想了,我们还有食客的菜没做完
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