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说起来,疙瘩汤这种听起来不怎么上台面的东西,还是她从大厨家老婆那里学来的,是北方人常吃的早晚餐。
冰箱里常备的新鲜西红柿拿出来清洗干净,因为懒,她也就没去皮,直接切成碎钉子,放在碗里备用。
切了点葱末蒜末,还有几颗之前做火锅剩下的冷冻牛肉丸,拿出来室温解冻。
找一个小碗,放小半碗的面粉,一点一点地边加水边用筷子搅动,直到面粉全都变成絮状,就可以开火准备炒汤了。
酸酸甜甜的西红柿下油锅爆炒后加一点儿水和少许盐,小火煮到粘稠。云韵爱吃西红柿的味道,又加了一点番茄酱进去,汤色立即变得红润浓稠。
估摸着加了多半碗的清水,下入解冻差不多的牛肉丸,中火煮三分钟,为了让丸子完全熟透。
等到丸子都漂浮在汤面上就是熟透了,以防万一她还用筷子戳了一个,轻易就能扎过。
纤细的手指,瘦小的身段,但云韵在厨房里永远都显得游刃有余。
她拿起小碗,心里思量着后天的午餐,手上却丝毫不慌不乱,将小小的絮状面疙瘩迅速下入锅中,再用勺子轻轻推散,一锅清汤顿时浓稠起来。
面疙瘩不需要煮很久,她又顺手打个鸡蛋,在碗里翻搅两下,沿着锅边画了个漂亮的弧度,倒进锅里。
咕嘟咕嘟翻滚着的汤锅中,瞬间呈现出金黄色丝带一般漂浮的蛋花,好像一朵一朵鲜嫩好看的花骨朵。
鸡蛋下锅后,整锅汤基本已经完成,她立即关了火,小小的调味勺子撒一勺盐进去,再撒点儿胡椒面增加口味的层次感,转移到大碗里。
撒上葱花,杂糅了不少东西的疙瘩汤就做好了。
番茄已经煮化,红润的汤底里漂着圆圆的牛肉丸,还有若隐若现的白色面疙瘩,汤里见缝插针地围着金黄的蛋花,一点小葱绿在汤中央,成了点睛之笔。
香气扑鼻,不知怎么的,云韵稍微松了口气,感觉一块大石落了地。
她心想:我的水平,大概也许可能,也不是特别差,勉强也是可以配得上齐紫凌的吧。
这样想着,她心里就好像开出一朵小小的蛋花来。
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