一盏茶后,余何氏开始揉面,这个余青梅就不多嘴了,老娘揉面技术根本不需要纠正,教科书版的。
余何氏揉面,余青梅就出门喊余老头他们,铁架子可以架上去了,然后烤炉可以升起来了,不过火不用太旺。
余老头和余大伟合力把盖子掀开,在烤炉内架上铁架子,然后盖上盖子,这泥砖做得盖子不轻呀,盖好后就升起火,放一点点柴火,烧到火灭,剩下淡淡的红彤彤的余碳,温度不是很高。
余何氏端着装面团的盆来了,火钳派上用处了,这火钳做了就是用来夹食物的,夹食物处特地做成加宽型。
余青梅让余何氏在火钳加宽处刷上油,余老头他们把烤炉盖子打开,余何氏就用火钳夹了面团放到烤炉内的铁架子上。
为了防止太干,余青梅让余何氏还夹了一碗水放在面团边上,这样用炭火二次发酵面团。
时不时去看看,面团发酵成刚刚的两倍大小,可以重新放柴火加热,正式开烤。
余萍帮着烧柴控制火焰,火不能烧到铁架子上的面团,而是要用热度把面团烤熟。
古人的动手能力真的很强,余青梅觉得这面团表面怎么也会被火烤黑、烤焦,可余萍就听了余青梅的意思,最好火不要直接烤到面团上,就把火候控制的稳稳的,愣是没接触到铁架子,余青梅对此深感佩服。
慢慢的,面包的香味散出来了。
“什么,这么香?”涂涂和牛牛背着书包进了院子就问道扑鼻的香味。
“来的正好,姑姑新作的糕点快熟了,你们去洗洗等等好吃。”余青梅看得涂涂和牛牛招呼说道。
刘花已经自觉上前拿过涂涂的书包,顺便帮牛牛的也拿了。
“谢谢大伯母。”牛牛对刘花表示谢意。
然后两个小不点跑到厨房洗手,洗好就过来看烤炉。
“姑姑,烤炉做好了?”涂涂看着烤炉成品很是惊奇,仔仔细细上上下下使劲打量了一番。
“是呀,以后姑姑给你们做好吃的。”余青梅摸摸涂涂的头笑着说道。
“好呀,好呀。”涂涂和牛牛都很兴奋。
已经烤了有半个多时辰了,余青梅让余何氏把面包夹出来。
余何氏用黑色的火钳夹出一个金黄的大面包,比面团结实,火钳夹着就只陷进去一点点,夹完一个又进去夹里面的,这次余何氏一共做了三个,也亏待这个烤炉大,能一次做三个大面包。
余何氏把夹出的面包放在烤炉边缘上,然后一大家子都盯着这个金黄的新糕点看。
余青梅很期待,“娘,你拿刀切成小块,我们尝尝。”
余何氏进屋拿刀,然后把一个面包切成对半、对半……一共切了八块,然后切了一个。
余老头一家子一人拿了一块,虽然还热,但没有很烫手,就都把面包放到嘴里咬了一大口。
软韧、香甜,很有嚼劲,越
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