众人上山后,向导介绍道:“这片山上最多的是金环胡蜂,我们当地人最喜欢吃的也是这种野蜂。这种野蜂的攻击性极强,我们发现蜂窝的时候,大家千万不要离太近,先把防护服穿上。”
众人当然不敢大意,这东西如果真的攻击,可是会要人命!
萧央见大家担心,笑着说道:“蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。”
众人:“……”
来了,他又来了!
萧央说道,“近几年很多地方,蜂蛹每公斤售价高达500元,你们可别以为这东西便宜。”
那向导笑道,“我们这里大概就是这个价。”
梅梅忍不住问,“如果找到蜂窝,我们该怎么办?”
萧央说道,“烟熏、采集!完成这最关键的一步后,我们还要用尼龙纱网把蜂窝裹起来,然后在烟雾中熏2分钟~5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。”
“烟熏后,我们需要解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。”
“人工取蛹方法主要有2种,一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出;另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟~3分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。”
索菲亚忍不住问:“怎么吃?”
她适应能力很快,已经想着怎么吃了。
萧央一笑:“将菜锅洗净,倒入适量水并投入少量食盐,然后将水烧开,把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯3分钟~5分钟。如锅小蛹多可分次进行。焯后捞出沥干,薄摊于竹箕上晾干。”
“经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分,薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。如遇阴雨天可用火烘干,蛹体含水量应控制在14%以下。也可在晾干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干,使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。”
赵小笑道,“蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为天上人参,是一种纯天然的高级营养品。”
他故意把“高级营养品”几个字得很重。
众人坚决不上当!
萧央几乎蛊惑,“蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等等……”
索菲亚流口水了。
边上的向导说嘿嘿笑道:“诸位放心,做这道菜的时候我们很用心。烹制蜂蛹的时候,我们先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤
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