有了金老太的话,李小然心中已经有数了。
“金祖母,咱们不说那些不开心的事情了!您老人家不是想吃一碗螺蛳粉吗?今天我可是把发酵好的酸笋带了很多过来!走走走,趁着现在还不那么热,赶紧嗦碗粉,出出汗,去去暑气。一会儿再洗个热水澡,浑身就舒坦了!”李小然想起了自己过来的目的,于是笑眯眯地将她带来的酸笋拿了出来。
盖子一揭开,一股子难以言喻的臭味扑面而来。
偏偏这样的味道,却是金老太的最爱。
“哎,就是这个味,走走走!我可是馋螺蛳粉好久了,今天我就得好好吃一顿!”金老太眉开眼笑地说道。
只要这螺蛳粉一出,金老太就什么烦恼都没有了。
李小然一边笑着,一边又把盖子盖上,然后就和金老太一起去了小灶房那边。
负责小灶房的丫鬟叫芳芳,看到李小然来了,脸上堆满了笑容。
“李姑娘你可算是来了!奴婢做了很多次螺蛳粉,可是老夫人都说味道不对,今天奴婢想要跟着李姑娘好好学一学,以后好做给老夫人吃!”
李小然看着芳芳,笑了笑。
“可以啊!一会儿我做你看就是了!其实方法真的很简单!”
说完这话,李小然就开始操作起来。
因为喜欢吃螺蛳粉,所以金老太家里随时都养着已经吐好泥沙的螺蛳。
李小然这会儿动手开始炒制起来。
金老太也不离开,就坐在小灶房外面,笑眯眯地看着李小然忙碌着。
芳芳一眼都没有落下的看着,只是让她失望的是,明明都是一样食材,一样的调料,做法也是一样的,怎么就做不出老夫人喜欢吃的螺蛳粉呢?
李小然也没有理会芳芳的疑惑,专心地做着螺蛳粉。
等到螺蛳粉做好之后,盛装了两大碗之后,锅里还剩了一些。
金老太也不是一个吝啬的,为了不浪费吃食,金老太就把这些螺蛳粉赏给了在灶房里帮忙的几个下人。
之后,金老太和李小然就端着螺蛳粉离开了。
芳芳等到老夫人走了之后,迫不及待地用碗装了一碗螺蛳粉,然后拿着筷子就吃了起来。
这一口下去,芳芳就吃出了差距来。
“怎么会这样?明明都是一样的啊?为什么做出来的味道却是不一样的!”
在屋子里面,金老太一边吃,一边夸赞,也问出了心里疑惑很久的事情。
“丫头啊,为什么同样的螺蛳粉,你做的就是别人做得好吃啊?”
李小然听到金老太的话,笑了起来。
“金祖母,这做吃食啊,看似简单,其实里面学问大着了。为什么有一些菜,一旦厨子没了,别人想要复制出同样口味的菜色很难很难,也是有原因的!食材的品质差距,调料的差别,这些是最容易发现的。可是一个厨子做菜的手感,和对火候的把控却是不一样的!”
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