宝轩鱼府,干净明亮的大厅之内,服务员将一套锃亮的刀叉放在了郭宝军身前的桌子上,轻声的开口说道,而这突如其来的举动,使得郭宝军微微一愣,看了看桌上的菜肴之后,有些不明所以了起来。笔%趣%阁qu
中餐配刀叉的他不是没见过,可也需要特定的食材,而眼前桌子上的食材,他却一时看不出使用刀叉的地方。
“我来帮您切吧?”服务员心领神会的露出职业化的笑容,接着,在郭宝军的目光注视下,用漏勺将鱼汤内的鲮鱼打捞了出来,放在了身前干净的托盘上,叉子固定住鲮鱼之后,锋锐的刀锋,也是快速的划过鲮鱼身,将其切成了一块块椭圆形的厚片,也直至此时,郭宝军方才恍然大悟,望着托盘内被加工过的鱼肉,点头笑了笑。
“谢谢了。”郭宝军客气的对着服务员说道,看着服务员离开之后,带着些许好奇的夹起一块略厚的鱼片,放在了身前的吃碟内。
“原来这些蘸料,居然是为了吃鱼肉准备的。”郭宝军心头暗道,作为资深的厨师,此刻他也一眼就看了出来这鱼肉的不同之处,一般吊过鱼汤的鱼肉几乎都会软化,其内的营养成分流失的同时,也造成鱼肉的老柴,口感欠佳,而眼前的鲮鱼不同,鱼肉弹性十足,鲜香四溢,这一点,从外观以及筷子接触鱼肉的时候就能够清晰的察觉出来。
“真是独具匠心啊,先将鱼肉整片的剔出来,保证鱼皮完整的同时,去掉鱼刺,加入一些辅料剁成鱼蓉,然后摔打上劲,之后再度的将鲮鱼的外形还原,煎了之后,开始煮汤...”郭宝军心头暗道,看着那散发着阵阵鲜味的鱼肉,因为鱼肉被摔打出胶的缘故,与鱼皮之间的粘合度也非常的高,看着就充斥着弹牙的劲道。
郭宝军夹起吃碟内的鱼肉,脸上挂着一丝期待的放入到了口中,鱼肉入口,外面的一层淡薄鲜香的汤汁,直接率先的传递向感官,汤汁乳白浓郁,口味鲜香无比,直接缭绕着舌尖,而随着咀嚼,牙齿穿透尚且还带着些许脆嫩的鱼皮,刺入鱼肉的一瞬间,郭宝军甚至能够感受到那一股淡淡的阻力。
郭宝军眉尖轻轻一挑,旋即牙齿穿透过鱼肉,上面传来阵阵鲜香细腻的肉感以及那弹牙劲道的质感,使得他轻轻的点了点头,而随着咀嚼,鲜香细腻的鲮鱼肉混合着火腿以及香菇南脐,所形成的那一股奇妙的美味,直接在口中蔓延了开来。
一口鲜香无比的鱼肉下肚,郭宝军心头暗赞,鱼肉的弹性和口感口味都掌控的恰到好处,吃起来劲道有味,而类似于这样子的鱼肉,即便是郭宝军也是第一次尝试。
“看来,这宝轩鱼府也不光只是量大而已...”郭宝军小声的嘟囔了一句,接着端起桌上的小碗,小碗内
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