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“的确是用的金华火腿,这位客人只是闻了一下面竟然就能感受到这么多,实在是让人佩服啊,不过,我们狩真家的豚骨拉面可不止这么点门道,还请慢慢品尝。”
陈奇抬头,一个穿着厨师服的男人已经走到了他的跟前。
陈奇也不拒绝:“哈哈,那就让我先品尝一份香醇的高汤。”说着,把碗举起了,喝了口汤。
一口下去,
陈奇嘴上带着肉香味,
“不错不错,因为金华火腿的味道太过浓郁容易掩盖掉豚骨本身的香气,所以,你在放入火腿之前,先将火腿爆抄了一遍,炒的时候还加入了猪油!然后才是放入豚骨汤里一起煮。”
陈奇说话间,又喝了一口汤,
“很厉害啊,这样不仅综合掉了两股味道,还让他们融汇到了一起,构成了现在这碗汤。”
“哪里哪里,我也只是总结了一下父辈的经验罢了。”
陈奇打开啤酒,对着喝了一口,几下的事,一瓶已经没了。
“下面让我看看面条。”
陈奇拿起筷子,捞起面条,先是打量了一下,然后有点失望了:“面条倒是中规中矩,不过有着高汤的加分,到也还算不错。”
面条无非是超市买的机械加工品罢了,不过能喝到这样的高汤,陈奇已经很满足了,毕竟这是型月,又不是远月或者小当家。
陈奇拿出了另一瓶啤酒,打开之后倒到了汤中一小部分。
“客人!就算你对我的面有不满,也不用做出这样的羞辱事情吧?!”老板有些生气了。
在他看来,陈奇这样的举动就是在羞辱他。
陈奇也理解,解释了一下:“不是不满,我很满意,只是,你这道高汤有一个缺点。”
“那请问是什么缺点?”老板的脾气很不错,看到陈奇这么坦然,也虚心问起来了。
“你做这道高汤的时候,你只想到了用金华火腿能够让豚骨升华,却并没有想到,金华火腿本身,就是比豚骨高一个级别的。
你这样做,就相当于,火腿有五十块钱,然后分了十块钱给只有三十块钱的豚骨,到这里还是不错的,但你分好钱之后,直接就把火腿抛弃了,白白浪费了另外四十块钱。”
陈奇说的有点抽象,
老板思考了一会才理解过来:“也就是说,我为了把豚骨做的更香醇而浪费了火腿的精华?”
陈奇打了个响指:“没错!”
“那,这和你倒入啤酒有什么关系呢?”
陈奇这次没有说话,重新拔出一双筷子,搅拌起了拉面,又放了几颗甜蒜进去,然后递给老板,
“请平常,骚味改了一点点。”
老板有些将信将疑,也不怕有什么危险,他本人一直看着,之看见眼前这个人倒入了一点啤酒喝几颗蒜,而且都是他店里提供的。
当下也不矫情,结果面就对着喝了口汤。
风味十足的火腿和香浓的
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