当着众人的面,谢绾绾亲自夹起一个狮子头放到碟子里,咬了一口以后,谢绾绾直接开口。
“这狮子头做的色泽还可以,只是,口感有些发柴,这道菜是一个细致活,细节处理不到位,口感绝对会受到影响,不仅如此,美观程度上,也会大打折扣。”
封司尧笑的点头,侯爷夫人整个人都愣在原地。
谢绾绾并没有理会众人的目光,接着说道:“其实,要想做好这道菜也不难,最重要的,要把握好两点,首先是炸狮子头,放到油里以后,不要翻,说的不好听一点,就是手不要欠。”
说到这里,谢绾绾故意停顿了一下,目光有意无意扫了扫秀秀。
秀秀急忙低下头,直到谢绾绾再次开口的时候,才把头抬起来。
“之所以这么说,是因为狮子头还没有定型,如果老是翻来翻去,那狮子头会被戳烂的,最好的办法就是,扔进去以后别管,等到炸黄了,再翻面儿也不迟。”
说到这里,谢绾绾拿起一双干净的筷子,当着大伙的面把一个狮子头夹开。
“你们看,之所以会成为这种情形,是因为水煮的时候出了问题,光靠油炸炸不透大个的狮子头,可在煮的时候,不讲究也是不行的,做这道菜要用中火,从开始到收汁,都不能用大火。”
秀秀听的似懂非懂,为了表现出自己也懂一些,主动开口问道:“你的意思是,这道菜不好吃,是因为用了大火?”
“如果你不相信,可以把厨子叫过来问问,这个狮子头外面很蓬松,可里面却是硬的,必然是先用大火烧开,随后又用中火收汁!”
看到谢绾绾说得如此笃定,侯爷夫人转身对着旁边的小丫鬟说道:“去把厨子叫过来!”
小丫鬟听完,一路小跑离开。
谢绾绾看向封司尧,满脸的笑意。
母亲要把厨子叫过来,分明是想验证一下,谢绾绾说的对不对,而封司尧脸上,丝毫没有露出担心之色。
“母亲,其实没有必要当面验证,我们相信绾绾所说的话就对了。”
侯爷夫人在心中冷哼,一张脸也变得难看起来。
都说男人娶了媳妇以后,会护着媳妇,如此护媳妇的,自己还真是头一次见到!
缓过神来以后,侯爷夫人当着封司尧的面说道:“尧儿,你心疼夫人我明白,可也不能她说什么就是什么,咱们府上的厨子,可是干了十几年的老人了,这个红烧狮子头是他的拿手菜,怎么可能做得如此上不得台面?”
封司尧不在说什么,只是看了一下门外。
整张桌子上,除了封小鱼吃得津津有味,其他的人都放下了手里的筷子,好像都在等着厨子的到来。
片刻工夫过后,一位五十多岁的男子急匆匆的走了进来,刚一进门,那个男子便恭恭敬敬的跪在地上。
“见过夫人,见过公子。”
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