刀具,不然岂不是显得自己这个厨艺宗师太丢份了。
不知道在系统商店里,有没有厨师刀具卖?
他一边在心里闪过这个念头,一边从刀架上面随手拿起一把看得比较顺眼的菜刀,然后走到砧板前站着。
看着他手上的那把菜刀,万余华眼睛里闪过一丝惊异,那正是他用了大半辈子的菜刀,同时也是这个厨房里最好的一把菜刀。
这到底是巧合?还是真的看出来了?
林铁牛可不知道手上拿着的菜刀是谁的,他微微掂量了下菜刀的重量,适应了下菜刀的手感,接着便玩起了花活。
只见菜刀跟在他手上长了脚似的,上下滚动翻飞,在空中绽放出几朵刀花。
看到这一幕,众人不禁瞪大了眼睛,把心提了起来,生怕一个不小心就出现流血事件。
可是林铁牛怎么可能会出现失误,就算真的不小心出现了失误,凭着他全身浑圆一体的丹劲,恐怕菜刀还没割到手,就已经被劲力弹飞了。
这也是他之所以能把刀工练到出神入化的原因之一。
突然,不断翻飞的菜刀稳稳被他握在手里,在众人的注视下,他伸出左手从旁边放着的菜篮里拿起一个土豆,很自然地用食指和拇指牢牢捏住土豆的两端,随后用无名指在土豆上面不断拨动,土豆就跟上了发条一样飞快地在他手中旋转起来。
下一刻,他右手拿着菜刀往土豆上削去,顿时土豆的外皮就片片掉落,不一会,在他手中就出现了一个削完皮的土豆。
如此往复,最终众人感觉自己只是眨了几下眼,那三四个土豆就全部已经削完皮了。
这神奇的一幕,看得他们一个个都目瞪口呆的,不说能不能做到,他们也从来没有想过土豆还能这样削皮。
在一片鸦雀无声中,林铁牛把土豆放在了已经重新清洗过的砧板上,然后手起刀落,从每个土豆上取下了最大限度的长方体,这样才可以保证最后切出来的土豆丝长短大小完全一致。
当然,要是稍微降低一点要求,只考虑土豆丝的大小一致,那也几乎可以完全把整个土豆给利用上的,只是他这次想要把菜做得更完美一些,所以才选择了这样切。
而且,切出来的不用的土豆块,放着等食堂做大锅菜的时候,也可以继续拿来用,算不上浪费粮食。
接着,众人只看到林铁牛手上一阵刀光闪过,甚至连以往非常熟悉的切菜声都没有听到,砧板上就已经出现了一小堆切好的土豆丝。
每根土豆丝无论大小长度都完全一致,就跟拿着尺子量过一样。
到了这时,众人都已经被震惊得有些麻木了,这刀工让他们说不出一句挑剔的话,他们也是第一次知道,原来切菜也能切得那么好看,那么神奇。
林铁牛把切好的土豆丝,放进盆里的清水进行清洗浸泡,同时用双手不断在盆里搅动,把土豆丝多余的淀粉浸泡出来。
等土豆丝没有淀粉渗出之后,他把土豆丝捞了起来清洗干净,重新换了一盆水,往水里加入食盐和陈醋等调料,再一次把土豆丝放进水里浸泡。
然后,他就开始准备葱蒜辣椒等配料,整体动作如行云流水般,带着一股赏心悦目的从容气度。
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