三碟卤牛肉放上去,“二狗,上菜!三个盘子不一样,圆盘子是本地客人的,长盘子是北方客人的,椭圆盘子是西南客人的,你可别记混了。”
“林爷放心,我王二狗要是连这点小事都做不好,就不配留在’知花楼’!”王二狗咽了口口水,忍不住道:“林爷,您做的这卤牛肉可真香啊!怎么感觉跟以前陈爷……陈贵那老东西做的不一样?”
“牛肉还是陈贵做的,我只是调了香。”林放笑了笑,“快上菜吧,等忙完今天,我重新卤一锅。”
“哎!”王二狗答应了一声,强忍着夹一片的冲动,端着大餐盘快步跑出厨房。
卤牛肉只是开始,冷盘在中式餐厅里算是头盘,突出一个快字。
要是等了超过五分钟还不上冷盘,客人很容易闹脾气。
林放抢时间,手上动作几乎快到了极致。
一会儿站在砧板前切菜,一会儿又转到炉灶前颠勺,一会儿又调整一下炉火,快到了出现残影。
“林爷……我的天爷!”王二狗喜滋滋的跑回来,正要跟林放报喜,一眼看到长桌上多出来的几个大餐盘上摆满了菜肴。
冷盘全部摆好,一些不花时间的热菜也已经出锅。
就只剩下板栗参鸡汤,红烧狮子头几个费时间的菜还在锅里。
王二狗揉了揉眼睛,有点不相信自己看到的是真实画面,“林爷,你是怎么做到的?”
“无他,唯手熟尔。”林放笑了笑,再次赶人,“赶紧上菜,有什么想问的,一会儿闲下来咱们再慢慢聊!”
“林爷,你真是这个!”王二狗忍不住比了个大拇指,这才端起大餐盘往外跑。
王二狗端着餐票回到阁楼,几桌客人还在对卤牛肉赞不绝口。
“这卤牛肉,口感算不上一流,可这香味,真是绝了!”
“真是奇了怪了,这放了这么多辣椒,怎么可能只有香,没有辣?”
“怎么,你还想吃辣的?”
“不!不!我当然不想,可我真的没想到,这放了辣椒的牛肉,可以这么好吃!”
“小二,你们’知花楼’是不是换厨师了?我怎么感觉,’新半斋’的特级厨师,都做不出你们这个味道,你们是打算改行做’知味楼’吗?”
王二狗一边乐呵呵的上菜,一边道:“这位客官,我们确实换了位厨师,新来的这位厨师姓林,本事可大了!你们先吃着,有问题喊我们花姐,我继续给几位爷上菜!”
“嚯!好家伙,这速度可以啊,热菜这就开始上了?”
“别是光顾着上菜快,都没炒熟吧?”
“这卖相,看起来不像啊?”
“尝尝,都尝尝!”
“嘶……”
“好吃!”
“香!”
三张桌子,九位客人,在试过这一轮上的热菜京酱肉丝之后,立刻开始了抢食大战。
如果说卤牛肉只是香味出色,口感一般,和普通的特级厨
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