度数的东西,喝起来还有助于睡眠,不过之前在萧家,她不好意思酿酒,周围都是小孩子,要是让他们不小心喝了就是罪过了。
草莓酿酒,用的浸泡法,步骤非常简单,草莓清洗干净后,放入消毒后的坛子里,再加入凉白开、冰糖以及白酒,浸泡七天左右,就可以喝了。
见她这样指挥,赵淑红总算是将心头的惊讶给收回去,这种方法确实简单。
果酒搞定了,两人休息了一会儿。
赵淑红看着天色差不多,便迫不及待要去做虾饼了,燕秋姝也跟着去厨房,她肚子又饿了!
一个调料,一个处理虾。
小虾米这么大小的完全不用处理,但燕秋姝的大虾,需要人手,幸好现在庄子上的人不少,她教了处理方法后,就可以等着。
人多速度也快,虾很快处理好,燕秋姝的腌料也调好了,将虾放入其中搅拌,争取每一只虾都染上了佐料,便放在一旁等待腌制。
在这个时间里,可以用来炸其他的,比如藕片,黄瓜条。
要是有土豆就更好了,但是现在土豆还没种出来,她拿不到。
稍稍可惜了一下,燕秋姝熟练的算着时间,将素菜炸好放在一旁滤油。
这个时候也差不多了,她将虾拿过来,虾都被腌制出了不少水渍,将这个倒掉,只留下虾,再放入一些淀粉,重新搅拌后,就可以放入油锅中进行炸。
这次的油炸,是要直接入口,因此得炸两次。
第一次微微焦黄后就差不多了,第二次复炸,一直炸到外皮焦脆,再捞出来。
接着就到收尾了,锅中留少许油,放入葱姜蒜炸香,接着是花椒、干辣椒、新鲜的辣椒圈,以及之前萧府厨子做的类似咸中带辣的酱料翻炒出红油。
最后依次倒入虾、黄瓜、藕片等等翻炒,橙色的虾、微微焦黄的藕片、嫩绿的黄瓜条都染上了辣椒油的红色后,就可以倒入盘子中。
因再是没有做出那种可以边吃边开火煮的加热锅,燕秋姝是直接弄成了成品,锅底也没有洋葱圈垫着。
但光是这样,这浓郁艳亮的色泽,这辛辣的香味,就足够让没吃过这么重口味菜色的赵淑红看待了。
“阿嚏!”她被呛到了,打了个喷嚏,眼睛却还直勾勾的看着:“看着好香啊?”
“吃着也香!”燕秋姝肯定了她的猜测,骄傲道:“特别好吃的!”
瞧瞧这霸道的味道。
燕秋姝端出厨房时,还看见她这个院子门口路过的丫鬟在那偷瞄,被她看见,丫鬟惊慌失措的跑了。
水浼“噗嗤”一笑,嗔怪道:“姑娘做的这味道太香了,奴婢都忍不住了。”
“不忍,先给你尝尝看,辛苦你取半天虾线。”燕秋姝放在桌上,直接用筷子先夹起一只虾送到水浼手边。
水浼欢喜一笑,张嘴接过。
热乎乎的虾早已被炸的酥脆,一口咬下去
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