地方摆着豆沙陈皮,台子上都是些常见的糕点原料。
“每人一方台子,给你们一个时辰,做出三道点心。没那个手艺的现在就说,我给你们安排别的活。”陈嬷嬷朗声道。
等尤绾她们站到灶台前,屋子外悄没声地走进来几个不过八九岁的小太监,蹲在灶台旁。
尤绾知道,这是来帮她们烧火的。
靠近尤绾的这个小太监倒是伶俐,团团一张圆脸十分讨喜,张嘴就叫姐姐:“这位姐姐您尽管吩咐,点火加柴的活儿都让小圆子来,可别让火星子溅伤了您。”
不是这小太监巴结尤绾,只是紫禁城里的宫女虽是被人使唤的命,但这一张脸一身皮也是不能随便受伤的。宫里姑姑们教训她们也是兴骂不兴打,毕竟在这个时代,女人的容貌是她们最大的资本。
当然,想要整治人,也有许多不留痕迹的法子,照样让人痛得哭爹喊娘。
若是惹了祸事,可就另说了,被主子罚去慎刑司打得半身不遂也是有的。
尤绾眼睛在台子上扫了一圈,就确定了要做的三种糕点。
首先拿过龙井茶叶,用小磨碾成细粉,这便是清香碧绿的抹茶粉了。
将抹茶粉加到面粉之中,和水揉成面团分成半个手心大小的剂子,制好相同分量的油酥,一个裹一个,擀过七八遍,就是做好的龙井酥皮。
桌上有蒸熟的鸭蛋黄和玫瑰馅,尤绾只需再做一份麻薯皮。
薄薄软软的麻薯皮包裹住往外渗油的鸭蛋黄,再覆上深红的玫瑰馅,最后被龙井酥皮整个包住。
下锅炸上一遍出锅,便是抹茶蛋黄酥了。
用抹茶做酥皮,中和了玫瑰馅的甜腻,咸甜适中,入口还有一股茶香。
不远处的陈嬷嬷看着尤绾这边的动静,眸里带着赞赏,不着痕迹的点点头。
她知道尤绾从小是娇养着长大的,针线才艺拿不出手,唯有这一手厨艺,实在是老天爷喂饭吃,折腾出来的新样式都美味得不得了。
尤绾用剩下的抹茶粉做了两碗简单的奶冻,点缀上几粒红豆和一片薄荷叶,也是一道清新爽口的夏季甜品。
最后一道叫做海棠玉点,同样是揉白面,不过其中加了一勺澄粉,这样做出来的海棠花瓣才有近乎透明的如玉质感,内里是鲜奶馅,既奶香四溢又不会破坏整体的洁白色彩。
尤绾细致地捏出晶莹剔透的海棠花瓣,下锅炸好,待热气稍散,在每朵花中央点缀上半颗鲜红的樱桃,一碟带着奶香的海棠花便做好了。
刚刚摆好盘,门口突然传来一阵脚步声,紧接着就是陈嬷嬷跨出去,嗓音响起,带着些许亲近:“哎呦!怎么是兰萧姑娘亲自来了什么事劳您大驾跑一趟,直接派小丫头来说一声就是。可是德主子有什么吩咐”
尤绾看着陈嬷嬷带着个高挑得体的大宫女进来,这位兰萧姐姐身上的布
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