“远离狗血剧,身心更健康,把心思多用在做饭上,不要像八卦记者一样满嘴跑火车!”契约结婚的事越少人知道越好,楚子枫并未松口承认。
蔡颖飞的猜测自有依据:“我见过你真正谈恋爱的样子,那时你的脸上分分秒秒都洋溢着浪漫梦幻的笑容,但你宣布婚讯时的状态却完全不同,新闻照片和视频里你虽然满面笑意,可是并没有新娘子该有的新婚甜蜜感,怎么看都是刚谈成一笔大生意的女霸总。”
就算楚子枫戏演的再好,也骗不了相熟的好友,她略显无奈地笑笑,回应道:“我早就过了一心谈情说爱的年纪,现在的我只想谈钱说爱,不要浪费时间聊这些没有意义的话题,快把其他好吃的全部端上来!”
蔡颖飞适可而止,没有继续追问,送上一道汤:“秘制文思豆腐。”
文思豆腐是一道极其考验刀功的淮扬菜,细如发丝的白玉豆腐搭配深深浅浅各色配菜,在青瓷碗中悠悠荡荡,颇有几分国画泼墨的意境,从外观来看是养生系的清淡羹汤,不过楚子枫隐隐能闻到一股很特别的酸香味,浅尝一勺,惊喜感满满——
“这个汤有点像…像…红楼美食里的酸笋鸡皮汤,不过口感上更为清爽,酸笋的酸度拿捏的刚刚好,既开胃又不抢味,堪称点睛之笔,完美!”
“酸笋是西南美食,传统做法腌制的笋味道太重,不适合加在清淡的汤里,我花了一个多月的时间调整腌料配方,终于做出了能和蔬菜高汤完美融合的酸笋”,蔡颖飞在每一种小小的食材上都花费了大大的心思,而且这汤还有另外一个特点——
“虽然口味上确实接近酸笋鸡皮汤,但从吊汤到配菜,完完全全是纯素。”
楚子枫不免疑惑:“文思豆腐的汤底大多是鸡汤,配菜里还有火腿,有些餐厅为了口感丰富还会加鲍鱼之类的海鲜,可你为什么要把汤做成纯素呢?”
蔡颖飞为她科普美食背后的文化故事:“文思豆腐原本是扬州天宁寺的斋菜,因为是文思和尚所创,所以才得名文思豆腐。
乾隆皇帝下江南时途径天宁寺,尝过文思豆腐后十分喜欢,后来这道汤就变成宫廷菜肴,慢慢从纯素演变成了荤素合一。
现在大部分餐厅都用鸡汤做文思豆腐,我们不如反其道而行之,走返璞归真路线,回归这道汤的斋菜本质,反而更能凸显特色。”
“三百六十行,行行拼文化,蔡大脑袋你的水平不一般呐,我今天可算是涨知识了!”楚子枫由衷为好友送上掌声,舌尖上的历史不是她的专长,但她具备敏锐发现财富商机的特长——
“如今素食主义是流行风潮,不少西餐厅已经开始在素食这个方向上下功夫了,咱们楚月也得顺势而为,你最近多研究一下斋菜这个方向,尽快研发出
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