“对了,还有师侄。”林苍苍指了指高林江。
高林江一时之间不知道是感动好,还是生气好,叫林羡鱼师姑,他还算乐意,可是叫这么一个小奶娃叫师叔,实属叫不出口啊。
“姐姐,给我们剔一点点,我们尝个味儿就好。”
两人看向林羡鱼,林羡鱼温柔的笑了笑,给他们一人撕了一小块指头大小的肉,然后将这叫花鸡撕开,分好,摆盘。
“就吃这么一点点,不要积食了,后面的菜你们也就尝一点点就行了。”
林羡鱼笑着对两个小家伙说,两个小家伙也点了点头,听姐姐的话,准没错。
“第五道荤菜是清汤火方,我在厨房看到有上好的如皋火腿,就做了这道菜。”
“中华三腿为火腿名品,即江南金华火腿、淮南如皋火腿、云南宣威火腿,简称南腿、北腿、云腿,其中北腿如皋火腿突出的正是最正宗的扬州风味。”
林羡鱼开口说:“说起来这火腿我没猜错的话,应该是吕老带来的吧,因为吕老应当是刚从扬州来的。”
“没错,我不想天天吃老墨的煮菜机煮的猪食,所以带了些火腿,煲汤做菜都简单,加一点点就鲜美异常。”
吕老点了点头:“确实是我从扬州带来的。”
“老吕,你说话要凭良心,我的煮菜机怎么就是猪食了。你们还不是天天吃的开心。”
到是墨老对于吕老贬低自己的劳动成果十分不爽!
“你说和羡鱼丫头这菜比起来,你那炒菜机做的东西,和猪食有什么区别。”
“这如皋火腿可是最上乘的,偏偏被我们拿煮菜机来炖汤简直暴殄天物,羡鱼这道清汤火方才算不辜负了这上好的火腿。”
吕老笑嘻嘻的说,墨老听了之后,不服气的开口说:“你要这么比,多少小馆子做出来的菜和羡鱼的菜比起来还不是猪食一般!”
“汤清见底,滋味鲜醇,正是最能体现‘吊汤’功夫的。”
胡老尝了一口汤:“我家祖上其实算是扬州人,你这汤做的最是正宗,需要使用‘骨馅’、‘红馅’,‘白馅’,3次吊汤才能达到现在这般水准,难为你了。”
“连老胡这扬州人都这么赞赏,那自然是不用多说了。”孙老忍不住夸奖到。
“这得多亏了桃谷之中的食材鲜美异常,还有正宗的北腿,否则巧妇难为无米之炊,就算是我再有能耐也做不出这道菜的。”林羡鱼笑着说。
“五道荤菜都上完了,下面上的四道素菜。”
林羡鱼开口说:“分别是大煮干丝,鸡油菜心,香菇烧面筋和松仁玉米。”
林羡鱼将这四道菜一一端上来。
“别看这只是四道素材,但是越是简单的菜,其实越是难做。”
“真正的烹调高手,不是做大鱼大肉,而是在青菜豆腐上见功力。”
邹老开口说:“羡鱼丫头这素材做的,实际上比之前几道荤菜要出彩多了,因为不能让调料夺走了菜本身的清淡鲜香,所以越发的考教功夫。”
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